3 وصفات حلويات بالمربى والتمر شرح وافي , من اسهل الحلويات البيتيه وأنواع متعددة من المربى الطازج الخالي من المواد الحافظه ، بالإضافة للتمر المفيدة للجسم والغني بالفوائد والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم.
 |
| وصفات حلويات |
وصفات حلويات بالمربى والتمر
وصفات حلويات
مبروشة مربى البرتقال
المكونات:
- 3 كاسات طحين
- نصف كأس زبدة دافئة
- 3 حبات بيض
- ثلث كاسة سكر
- ملعقة بيكيج باودر، 2 ملعقة فانيلا سائلة أو باودر، ورشة ملح.
- كأس مربى برتقال أو أي نوع تفضلي، ملعقة قرفة صغيره.
الطريقة :
- قومي بنخل الطحين وضعي عليه البكينج باودر والملح .
- ثم قومي بخفق البيض مع السكر والزبدة والفانيلا جيدا ، بالخلاط الكهربائي أو المضرب اليدوي.
- ثم قومي بوضع الطحين بالتدريج وعجنيه باليد لتصبح عجينة متماسكة .
- قومي بقسم العجينة لقسمين . اي اتركي جزء تقريبا من ثلث العجينة لتغطية الوجة .
- قومي بوضع العجينة باليد في الصينية المخصصة للفرن، ا
- اي أخذ جزء مقدار كفة اليد ومدها باليدين ووضعها بالصينية ، ثم وضع طبقة من المربى ورش القرفة ع الوجة.
في هذه الأثناء ضعي الثلث المتبقي من العجينة في الثلاجة ليبرد قليلا بورشة ع وجو المربى
واخبزيها على درجة حرارة متوسطة في الفرن على الرف الوسط لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبا حتى يتحمر الوجه ،
وحسب معرفتك الخاصة بفرنك الخاص .وتقطع وهي فاتره.
مبروشه التمر :
المكونات:
- 3 كاسات طحين منخول
- 3 حبات بيض بحرارة الغرفة
- نصف كأس زبدة دافئة
- ثلث كأس سكر
- ملعقة بيكيج باودر، 2 ملعقة فانيلا، رشة ملح
- 2 ملعقة جوز مطحون ر، رشة قرفة ، رشة يانسون
- نصف مغلف تمر مطحون
- 1 ملعقة زبدة
الطريقة:
احفقي البيض والسكر والزبدة والفانيلا بالخلاط الكهرباء او المضرب اليدوي .
احرصي على نخل الطحين دائما ، وضعي فوقها البكينج باودر وأضيف الطحين بالتدريج وعجنيه باليد لتصبح فوق البيض والسكر حتى تتماسك العجينة .
قومي بقسم العجينة لقسمين بحيث يكون قسم منها بمقدار الثلث ووضعها بالثلاجة لتبرد قليلا بسهوله البرش على وجه الصينيه.
قومي بأحد القسم الأكبر وفرده بقاع الصينيه ، ثم ضعي التمر المعجون مع الجوز والقرفة واليانسون، ثم تخرجي القسم العجينة من الثلاجة وابرشيه على الوجه،
ثم حكي الفرن على حرارة 150 او 180 درجه واخبزيها على الرف الوسط حتى يصبح الوجه أحمر قليلا ، ثم قطعيها وهي فاتره لكي لاتتفت معك .
المقروطة (بالتمر)
المكونات :
- كيلو طحين ( يساوي 7 كاسات معيارية) منخول.
- نص كأس حليب بادور
- 2 كاس سمن حيواني
- نص كاسه سمن نباتي
- نص كأس سكر مطحون
- بهارات كلفة الكعك
- نص ملعقة مسكته مطحون
- نص ملعقة محلب مطحون
- نص ملعقه يانسون مطحون
- 1 ملعقه حبه البركه ، 1 ملعقه سمسم .
- ملعقه صغيره خميرة
- 1 ونص تقريبا ماء فاتر
الحشوة:
كيس تمر مطحون او منزوع النواه ، ملعقه سمن ، نص ملعقة قرفه ناعمه
الطريقة:
قومي بوضع جميع المكونات الجافه مع بعضها البعض ،
ثم أضيفي السمن الدافئ عليها ، وقومي بفرك الطحين مع السمن باليد ، واخيرا أضيفي الخميرة المخمره سابقا مع الماء واعجنيها جيدا، ثم أتركها ساعتين على الأقل حتى ترتاح.
ثم قومي ينقسم قطع العجينة لعدة كور متساوية الحجم، وقومي بأخد كورة ومديه على الطاوله بإستخدام مرق العجين لتصبح بشكل دائري ،
ثم رقي جزء من التمر المعجون على ورقه من الزبدة ثم ضعي التمر ثم ضعي ورقه زبده ثانيه ، ومديه لتصبح رقيقه وشكل دائري، قومي بوضعها فوق قطعه العجين ،
ثم قومي بلف العجين لتصبح على شكل رول ، واغلقيها جيدا من الطرف، و أدهنى الوجه بقليل من القطر وضع عليها السمسم . ثم قومي بتقطيع الرول
بالسكين لقطع متساوية.
بالسكين لقطع متساوية.
وهكذا طبقي جميع الكور من العجين وضعها في صينيه الخبز وضعي عليها ورقه من الزبدة ورتبي القطع
في الصينيه.
وأخيرا. اخليها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة في الفرن حتى يصبح لون القاع احمر غامق .
بالصحة والعافية.
*ملاحظة *
احرصي على نخل الطحين دائما قبل الاستخدام للحصول على نتيجة جيدة
المصادر : حلويات وصفة حلويات طبخات سريعة
تعليقات
إرسال تعليق