سنحضر اليوم أطيب ورق عنب باللحم , كما سنحضر طريقة شيخ المخشي باللبن , والبطاطا المحشية , طبخات باللحم من أروع ما ستحضرينه
 |
| طبخات باللحم |
طريقة عمل وصفات رمضانية باللحم / بالنفس العربي
عندما نذكر رمضان يبدأ معنا مشواؤ المطبخ والوصفات والطبخات والحلويات والعصائر , وأحببت أن أقدم لكم وصفتي ل ورق العنب , وشيخ المخشي , والبطاطا المحشية , وجميع وصفاتنا اليوم باللحمة المفرومة , سنحضر كل شيء خطوة بخطوة لكي لا ننسى أي خطوة
طريقة عمل وصفات رمضانية باللحم
اللحمة الناعامة هي صديقة رباات البيوت , وخصوصاً لسهولة أختيار طبخات سريعة , وبرمضان الجميع يبحث في أخر أيامه على أسهل الطبخات , بسبب أن ربة المنزل قد صنعت الكثير خلال الشهر المبارك وقد تعبت من التجهيزات الكبيرة للسفر .
_______________________________________________________________________
طريقة تحضير ورق العنب باللحم
المقادير المطلوبة
- ورق العنب ( الدوالي ) حسب الحاجه
- لحمة مفرومة ربع كيلو أو نصف كيلو
- أرز حبه صغيرة ثلاثة أكواب
- 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
- ليمون
- معلقة صغيرة من الكركم
- نصف كأس من الزيت
- سمن للوجة وحسب الرغبة
- بهارات مشكلة
- 1 معلقة دبس الرمان
- حبة بندورة وبصله تقطع شرحات لوضعها في قاع القدر
طريقة التحضير لورق العنب
أولاً : تخلط جميع المقادير جيدا حتى تصبح الحشوة جاهزه للف , ونكون قد غسلنا الأرز جيداً.
ثانياً : تقومين بحشى أوراق العنب على وجهها الخشن وليس الناعم , وتكون الحشوه بعيار معلقة صغيرة توضع في منتصف الورقة وتلفيها على الحشوة , ومن ثم تقومي بلف الجوانب , وتبرمي الورقة وانتي تضغطي عليها , وهكذا تستمري لأخر ورقة .
ثالثاً : يمكنك إضافة اللحم في قاع القدر , ويفضل ريش الغنم , ولا تنسي أن تبهريها في قاع القدر , والأن تقومي بوضع شرحات البندوره والبصل في القاع ومن ثم تضيفي اللحم ومن ثم ترصي ورق العنب , وبعد الإنتهاء تضعي صحن بحم دائرة القدر من الأعلى ليكون ورق العنب مرصوص .
رابعاً : تجهيز القدر للطهي :
تغلي ماء و تضعينه بالقدر إلى مستوى سطح الورق , وهنا تضيفي الملح حسب عيارك للكميه , وتتركيه على ممار مرتفعه لمدة خمس دقائق ومن ثم تهدأين النار لمدة نصف ساعه , وتضيفي عصير الليمون وتتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج .
ويمكنك إضافة اللبن وما ترغبين به إلى جانب ورق العنب وهي من طبخات باللحم وصحة وألف عافيه.
___________________________________________________________________
طريقة شيخ المخشي
المقادير المستخدمة في شيخ المخشي :
- طبعا كوسا وهنا سأتحدث عن كيلو
- 2 كوب من الأرز قصير أو طويا كما تحبين
- 1/2 كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم
- كيلو من اللبن الرايب
- ملعقة صغيرة من الملح والبهارات المشكلة
- 2 معلقة من النشا : يذوب النشا مع اللبن على البارد
- كأس من الزيت النباتي
- صنوبر حسب الرغبة
- نعنع ناشف لإستخدامة بعد الإنتهاء
طريقة التحضير ل شيخ المحشي
اولاً : حفر حبات الكوسا على أن لا تفرغ تماماً .
ثانياً : تقومين بسلق الأرز إلى أن ينضج .
ثالثاً : تجهيز اللحمة الناعمة , نقطع البصل إلى ناعماً ونحركه مع الزيت ثم نضيف حبات الصنوبر , و من ثم نضيف مقدار اللحمة ونحركها جيداً لكي تنضج وبالنهاية نضيف الملح والبهارات .
رابعاً : تسخني الزيت في المقلاه وتقومين يتحمير الكوسا بشكل بسيط إلى أن يكتسب اللون المناسب , وتقومي حشوه باللحمه التي جهزناها , وترصينها في القدر المناسب لديكي , وتجهزي اللبن وهنا ملاظة مهمه فيجب تحريك النشا مع اللبن وهو بارد وبعد أن يذوب تضعيه على النار وتستمري بالتحريك بإتجاه واحد إلى أن يغلي , وبعد الغليان تهداي الننار من تحته وتتركيه على نار هادئة من 5 إلى 10 دقائق , حسب نظرتك اليه .
خامساً : نضيف إلى القدر الذي رصصنا به الكوسا كأس كاء ونضعه على النار لمدة عشرة دقائق , ومن ثم نضيف اللبن ويكون يغلي على الكوسا وتتركينه أيضا من 10-15 دقيقة .
وصحتين وعافية :)
___________________________________________________________________
طريقة عمل البطاطا المحشيه
المقادير :
- بطاطا 2 كيلو حبة مناسبح للحفر
- 1/2 كليو لحمة ناعمه
- زيت قلي
- بصل 2 حبه
- ملعقة من الملح والبهارات
- صنوبر حسب الرغبه
- كزبرة ضمة عدد واحد
طريقة تحضير البطاطا المحشية
اولاً : نقوم بتقشير البطاطا , ومن ثم حفرها , وبعد الحفر إحتفظي باللب , وضعي البطاطا المحفورة بالماء .
ثانياً : التجهز للحمة : نقوم بتقطيع البصل ناعماً ونضعه بالمقلاه بعد تسخين الزيت , ونقلبه إلى أن ينضج ومن ثم نضيف اللحمة الناعمة , وعند النضوج نضيف الملح والبهارات إليه .
ثالثاً : نقوم الأن بحشي البطاطا التي حفرناها بخلطة اللحمه والبصل , ومن ثم نقليها بزيت ساخن لتكتسب اللون الذهبي .
رابعاً : نحضر اللب لذي خرج من الحفر والذي إحتفضنا به , ونقليه في قاع القدر بزيت قليل ولا تنسي تمليحه , ومن ثم نضع البطاطا المحشيه فوقه ونضيف كوبان من الماء ونتركه إلى أن يغلي لمدة عشر دقائق , ومن ض\ثم تضيفين الكزبرة الناعمه اليها , وصحتين وألف عافيه , وهنا قد تعرفنا على البعض من طبخات باللحم وفي الوصفات القادمه سنشاهد المزيد والمزيد بإذن الله
لمشاهدة وصفة الدجاج المحشي أضغطي هنا
لمشاهدة وصفة منسف الفريكة أضغطي هنا
طبخات شهيه
ردحذف