القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل وصفات رمضانية باللحم / بالنفس العربي


سنحضر اليوم أطيب ورق عنب باللحم , كما سنحضر طريقة شيخ المخشي باللبن , والبطاطا المحشية , طبخات باللحم من أروع ما ستحضرينه
طريقة عمل وصفات رمضانية باللحم
طبخات باللحم

طريقة عمل وصفات رمضانية باللحم / بالنفس العربي

عندما نذكر رمضان يبدأ معنا مشواؤ المطبخ والوصفات والطبخات والحلويات والعصائر , وأحببت أن أقدم لكم وصفتي ل ورق العنب , وشيخ المخشي , والبطاطا المحشية , وجميع وصفاتنا اليوم باللحمة المفرومة , سنحضر كل شيء خطوة بخطوة لكي لا ننسى أي خطوة

طريقة عمل وصفات رمضانية باللحم


اللحمة الناعامة هي صديقة رباات البيوت , وخصوصاً لسهولة أختيار طبخات سريعة , وبرمضان الجميع يبحث في أخر أيامه على أسهل الطبخات , بسبب أن ربة المنزل قد صنعت الكثير خلال الشهر المبارك وقد تعبت من التجهيزات الكبيرة للسفر .
_______________________________________________________________________

طريقة تحضير ورق العنب باللحم

المقادير المطلوبة
  1. ورق العنب ( الدوالي ) حسب الحاجه
  2. لحمة مفرومة ربع كيلو أو نصف كيلو
  3. أرز حبه صغيرة ثلاثة أكواب
  4. 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
  5. ليمون
  6. معلقة صغيرة من الكركم
  7. نصف كأس من الزيت
  8. سمن للوجة وحسب الرغبة
  9. بهارات مشكلة
  10. 1 معلقة دبس الرمان
  11. حبة بندورة وبصله تقطع شرحات لوضعها في قاع القدر

طريقة التحضير لورق العنب

أولاً : تخلط جميع المقادير جيدا حتى تصبح الحشوة جاهزه للف , ونكون قد غسلنا الأرز جيداً.

ثانياً : تقومين بحشى أوراق العنب على وجهها الخشن وليس الناعم , وتكون الحشوه بعيار معلقة صغيرة توضع في منتصف الورقة وتلفيها على الحشوة , ومن ثم تقومي بلف الجوانب , وتبرمي الورقة وانتي تضغطي عليها , وهكذا تستمري لأخر ورقة .

ثالثاً : يمكنك إضافة اللحم في قاع القدر , ويفضل ريش الغنم , ولا تنسي أن تبهريها في قاع القدر , والأن تقومي بوضع شرحات البندوره والبصل في القاع ومن ثم تضيفي اللحم ومن ثم ترصي ورق العنب , وبعد الإنتهاء تضعي صحن بحم دائرة القدر من الأعلى ليكون ورق العنب مرصوص .

رابعاً : تجهيز القدر للطهي :
تغلي ماء و تضعينه بالقدر إلى مستوى سطح الورق , وهنا تضيفي الملح حسب عيارك للكميه , وتتركيه على ممار مرتفعه لمدة خمس دقائق ومن ثم تهدأين النار لمدة نصف ساعه , وتضيفي عصير الليمون وتتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج .

ويمكنك إضافة اللبن وما ترغبين به إلى جانب ورق العنب  وهي من طبخات باللحم وصحة وألف عافيه.
___________________________________________________________________

طريقة شيخ المخشي 

المقادير المستخدمة في شيخ المخشي :
  1. طبعا كوسا وهنا سأتحدث عن كيلو 
  2. 2 كوب من الأرز قصير أو طويا كما تحبين
  3. 1/2 كيلو لحمة مفرومة ناعمة
  4. 2 حبة بصل متوسطة الحجم
  5. كيلو من اللبن الرايب
  6. ملعقة صغيرة من الملح والبهارات المشكلة 
  7. 2 معلقة من النشا : يذوب النشا مع اللبن على البارد
  8. كأس من الزيت النباتي
  9. صنوبر حسب الرغبة 
  10. نعنع ناشف لإستخدامة بعد الإنتهاء

طريقة التحضير ل شيخ المحشي 

اولاً : حفر حبات الكوسا على أن لا تفرغ تماماً .

ثانياً : تقومين بسلق الأرز إلى أن ينضج .

ثالثاً : تجهيز اللحمة الناعمة , نقطع البصل إلى ناعماً ونحركه مع الزيت ثم نضيف حبات الصنوبر , و من ثم نضيف مقدار اللحمة ونحركها جيداً لكي تنضج  وبالنهاية نضيف الملح والبهارات .

رابعاً : تسخني الزيت في المقلاه وتقومين يتحمير الكوسا بشكل بسيط إلى أن يكتسب اللون المناسب , وتقومي حشوه باللحمه التي جهزناها , وترصينها في القدر المناسب لديكي , وتجهزي اللبن وهنا ملاظة مهمه فيجب تحريك النشا مع اللبن وهو بارد وبعد أن يذوب تضعيه على النار وتستمري بالتحريك بإتجاه واحد إلى أن يغلي , وبعد الغليان تهداي الننار من تحته وتتركيه على نار هادئة من 5 إلى 10 دقائق , حسب نظرتك اليه .

خامساً : نضيف إلى القدر الذي رصصنا به الكوسا كأس كاء ونضعه على النار لمدة عشرة دقائق , ومن ثم نضيف اللبن ويكون يغلي على الكوسا وتتركينه أيضا من 10-15 دقيقة .
وصحتين وعافية :)
___________________________________________________________________

طريقة عمل البطاطا المحشيه

المقادير :
  1. بطاطا 2 كيلو حبة مناسبح للحفر
  2. 1/2 كليو لحمة ناعمه
  3. زيت قلي 
  4. بصل 2 حبه 
  5. ملعقة من الملح والبهارات 
  6. صنوبر حسب الرغبه
  7. كزبرة ضمة عدد واحد 

طريقة تحضير البطاطا المحشية 

اولاً : نقوم بتقشير البطاطا , ومن ثم حفرها , وبعد الحفر إحتفظي باللب , وضعي البطاطا المحفورة بالماء .

ثانياً : التجهز للحمة : نقوم بتقطيع البصل ناعماً ونضعه بالمقلاه بعد تسخين الزيت , ونقلبه إلى أن ينضج ومن ثم نضيف اللحمة الناعمة , وعند النضوج نضيف الملح والبهارات إليه .

ثالثاً : نقوم الأن بحشي البطاطا التي حفرناها بخلطة اللحمه والبصل , ومن ثم نقليها بزيت ساخن لتكتسب اللون الذهبي .

رابعاً : نحضر اللب لذي خرج من الحفر والذي إحتفضنا به , ونقليه في قاع القدر بزيت قليل ولا تنسي تمليحه , ومن ثم نضع البطاطا المحشيه فوقه ونضيف كوبان من الماء ونتركه إلى أن يغلي لمدة عشر دقائق , ومن ض\ثم تضيفين الكزبرة الناعمه اليها , وصحتين وألف عافيه , وهنا قد تعرفنا على البعض من طبخات باللحم وفي الوصفات القادمه سنشاهد المزيد والمزيد بإذن الله 

لمشاهدة وصفة الدجاج المحشي أضغطي هنا  

لمشاهدة وصفة منسف الفريكة أضغطي هنا 


reaction:

تعليقات

تعليقان (2)
إرسال تعليق

إرسال تعليق