لمحبي اكلات الباذنجان المقلي والمشوي بالإمكان طبخ عدة طرق منها كطبق رئيسي يقدم أو جانبي على سفرة الطعام ، بالإضافة لأهمية الباذنجان وفوائده للجسم لانخفاض سعراته الحراريه التي تساعد على أموال الوزن بحيث يمكن أن يؤكل نئي .
الطريقة:
قومي بتقطيع الباذنجان على شكل حلقات دائري متوسطة الحجم، وحش عليه قليل من الملح واتركيها نص ساعه لتخرج الماء منها ، لكي لامتصاص الزيت عند القلي،
ثم اقليه بالزيت الساخن ، وضعيها في جلطة البايركس أو الطبق الحراري، ثم قومي بتقليب البصل مع اللحمة الناعمة حتى تنضج ،
وضعيها فوق الباذنجان ثم ضعي البندورة والفلفل الحلو فوقها ، قومي بتقطيعهاعلى شكل دوائر أو مفروم ناعم وضعي البهارات والملح حسب الحاجة ،
مع وضع رب البندورة وكأس ماء تقريبا ، وأدخليها الفرن على درجه حراره متوسطة على الرف الوسط حتى النضوج ليصبح وجه أحمر اللون.
الطريقة:
قومي بغسل الباذنجان وتنشيفها ، وقومي بعمل ثقوب بها بالشوكة ولفيه بورق القصدير وضعيها على عين الغاز أو بالفرن حتى تنضخ ،
بعد النضوج اقطعي راسها الأخضر وقومي بتقشيرها كاملة ،
ثم اهرسيها بالشوكة مع وضع الطحين واللبن والثوم والملح وحركيها جيدا وضعيها في صحن التقديم وزينها بالقدونس والمخلل وزيت الزيتون .
الطريقة:
قومي يتقشر حبة الباذنجان وتقطيعها ناعم أو أخذ اللب بعد الحفر ،
قومي بتقليب البصل مع اللب على نار هادئه في المقلاه ووضع الغطاء عليها مع التحريك ووضع القليل من الماء اذا تحتاج حتى النضوج ،
ثم وضعها في صحن التقديم ووضع برش الثوم مع الملح وزينها بالنعناع المجفف وحلقات البصل الأبيض البندورة
الطريقة:
ضعي أولا في صحن التقديم الخبز المقلية ثم ضعي فوقه الباذنجان المقلي
ثم صوص الطحينة مع اللبن والثوم واخيرا ضعي اللحمة المقلى على الوجة وزينتها حسب رغبتك باللوز أو الصنوبر المتوفر عند بالبيت
المصادر : وصفات وصفات بالدجاج طبخات سريعة
 |
| وصفات الباذنجان المتعددة |
وصفات الباذنجان المتعددة
منزالة الباذنجان ( المطبق)
المكونات:- 2 حبة باذنجان مقطعة شرائح دائرية
- 2 حبة بندورة مقطعة شرائح دائرية أو مفرومة مكعبات صغيرة .
- وقية لحمة مفرومة
- 1 حبة فلفل أخضر حلو
- ملح ، فلفل أسود، بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
الطريقة:
قومي بتقطيع الباذنجان على شكل حلقات دائري متوسطة الحجم، وحش عليه قليل من الملح واتركيها نص ساعه لتخرج الماء منها ، لكي لامتصاص الزيت عند القلي،
ثم اقليه بالزيت الساخن ، وضعيها في جلطة البايركس أو الطبق الحراري، ثم قومي بتقليب البصل مع اللحمة الناعمة حتى تنضج ،
وضعيها فوق الباذنجان ثم ضعي البندورة والفلفل الحلو فوقها ، قومي بتقطيعهاعلى شكل دوائر أو مفروم ناعم وضعي البهارات والملح حسب الحاجة ،
مع وضع رب البندورة وكأس ماء تقريبا ، وأدخليها الفرن على درجه حراره متوسطة على الرف الوسط حتى النضوج ليصبح وجه أحمر اللون.
متبل الباذنجان المشوي:
المكونات:- 2 حبة الباذنجان متوسطة الحجم
- 2 ملعقة طحينة
- 2 ملعقة لبن
- نصف عصير ليمونة
- 1 فص ثوم مهروس، ملح
الطريقة:
قومي بغسل الباذنجان وتنشيفها ، وقومي بعمل ثقوب بها بالشوكة ولفيه بورق القصدير وضعيها على عين الغاز أو بالفرن حتى تنضخ ،
بعد النضوج اقطعي راسها الأخضر وقومي بتقشيرها كاملة ،
ثم اهرسيها بالشوكة مع وضع الطحين واللبن والثوم والملح وحركيها جيدا وضعيها في صحن التقديم وزينها بالقدونس والمخلل وزيت الزيتون .
لب الباذنجان :
المكونات:- 2 حبة باذنجان ( الطويل الخالي من البذور الحلو غير المر) أو اللب بعد حفر الباذنجان الصغير بحيث يكون حلو المذاق
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- برش فص ثوم
- ملح ، وفلفل اسود
الطريقة:
قومي يتقشر حبة الباذنجان وتقطيعها ناعم أو أخذ اللب بعد الحفر ،
قومي بتقليب البصل مع اللب على نار هادئه في المقلاه ووضع الغطاء عليها مع التحريك ووضع القليل من الماء اذا تحتاج حتى النضوج ،
ثم وضعها في صحن التقديم ووضع برش الثوم مع الملح وزينها بالنعناع المجفف وحلقات البصل الأبيض البندورة
فتة المكدوس :
- 1حبة باذنجان مقطعه مكعبات صغيرة
- 1 كأس خبز مقطع ومقلي
- 3 ملاعق كبيرة طحينة
- 3 ملاعق لبن
- نصف عصير ليمونة
- 1 فص ثوم مهروس، رشه ملح
- وقية لحمة مفرومة ناعم
الطريقة:
ضعي أولا في صحن التقديم الخبز المقلية ثم ضعي فوقه الباذنجان المقلي
ثم صوص الطحينة مع اللبن والثوم واخيرا ضعي اللحمة المقلى على الوجة وزينتها حسب رغبتك باللوز أو الصنوبر المتوفر عند بالبيت
المصادر : وصفات وصفات بالدجاج طبخات سريعة
تعليقات
إرسال تعليق