طبخات بالدجاج - مقلوبة باذنجان مع الجزر والبطاطا , وتعتبر من الطبخات التي تصلح بالدجاج أو باللحمة , و المقلوبة الأصلية هي بالباذنجان , ولكن الإضافات عليها طيبة
 |
| طبخات بالدجاج - مقلوبة باذنجان |
طبخات بالدجاج , مقلوبة باذنجان مع الجزر والبطاطا
طبخات بالدجاج مقلوبة باذنجان مع البطاطا والجزر من الطبخات أو المقلوبة التي يحبها الكثير , فالبعض لا يرغب فقط بصتف واحد فقط في المقلوبة .
والبعض الاخر يفضل المقلوبه الأضليه فقط باذنجان أو زهرة من غير أي إضافات , بالطبع الناس أذواق ومع تغير العادات لدى معظم الأسر , نجد التنويع أصبح أمر طبيعي .
ولكن مهما تغيرت الأصناف من الخضروات داخل المقلوبة , لا تزال هي سيدة السفرة العربية , سواء بمكون واحد أو أكثر .
والأن سوف نتحدث عن المقادير والتحضير .
المكونات المطلوبة لإعداد المقلوبة
- دجاج عدد واحد
- أرز 3 أكواب
- البهارات والملح والبصل
- باذنجان عدد 1 حبة كبيرة , أو 2 وسط
- جزر 3 حبات متوسطة الحجم
- بطاطا 3 حبات متوسطة الحجم
- ماجي عدد 1 حبة , أو العتماد على مرقة الدجاج , حسب الرغبة
- حب هيل عدد 5 , ورق غار , كبش قرنفل 5 حبات حسب الرغبة
- زيت قلي
كما يمكنك سيدتي أن تضيفي أو تنقصي من الأصناف , كلُ حسب رغبته بالطبع
طريقة إعداد المقلوبة مع الجزر
أولاً : ننضف الدجاجة بشكل جيد ونقطعها أربع أجزاء , ونسلقها لمدة 45 - 60 دقيقة , ونضيف إليها بعد أن تبدأ الغليان ونسحب الزفرة , البصل والبهارات المطلوبة .
ثانياً : ننقع الأرز لمدة نصف ساعه إلى ساعه من بعد أن نغسله جيداً , ونتركه جانباً
ثالثاً : نغسل الخضروات , الباذنجان والبطاطا والجزر , ونقشرها ونقطعها , ومن ثم نقليها ونضعها جانباً .
رابعاً : من بعد أن جهزنا الدجاج والخضروات وننقعنا الأرز , نقوم بتصفية ماء الدجاج بوعاء أخر .
خامساً : نضع رشة من الأرز أسفل قدر الطبخ وكم ثم نضع الدجاج ونوزع بالترتيب الباذنجان والبطاطا والجزر .
ونضيف الأرز من بعد أن نسحبه من النقع , ونضيف مرق الدجاج بعد أن نضيف إليه البهارات , ونسكبه فوق الأرز بمسافة 1 سنتم من سطح الارز .
وأخيراً : بعد لأن تبدأ الفقعات بالظهور على سطح الأرز نقوم بتهدئة النار من تحتها ونتركها من 7 إلى 10 دقائق لكي تنضج .
الإضافات على المقلوبة
 |
| مقلوبة باذنجان |
يمكنك من بعد قلب القدر على الصدر الماسب أن تضيفين اللوز أو الفستق المقلي عليها , كما يمكنك أن تصنعين السلطات , أو اللبن , أو اللبن بالخيار .
وصحتين وألف عافية
تعليقات
إرسال تعليق