يعتبر الأرز البخاري من الأكلات المشهورة منذ القدم كما يقال أن أصولها هندية
كما انتشرت في بلاد الخليج لاحتوائها على البهارات المميزة والأرز الطويل
كما يقال بأنها جذورها اردنية أيضا اشتهر أهل معان والجنوب في الاردن باكلها منذ القديم أيضا
كما يمكن أن تطبخ باللحم أو الدجاج .
 |
| How to prepare steamed rice |
طريقة إعداد الرز البخاري - وصفات بالدجاج _ وصفات سهلة
الرز البخاري من طبخات بالدجاج , كما اصبح هناك العديد من المطاعم المتخصصة بطبخة بجانب المطابخ البيتة ، كما اصبحت تعد في العزائم والمناسبات باعتبارها الطبق الرئيسى على السفرة.كما تعتبر مكوناتها بسيطة واساسها أرز طويل الحبه متوفرة في جميع البيوت وهي الحمص والجزر ،
وأيضا الزبيب باعطاها الطعم المميز.
سوف نتحدث عن طريقة طبخ الأرز البخاري بالدجاج المشوي المتبل بالفرن.
طريقة الرز البخاري - طبخات بالدجاج
المكونات:الطريقة:
- 1 دجاجة منظفة و مقطعة اربع قطع أو ثمانية
- 2 كوب رز طويل الحبة
- 1 حبة جزر كبيرة
- 1 معلقة رب البندورة
- 1 كوب حمص مسلوق
- 2 حبة بندورة مقطعة مكعبات
- 1 بصلة مقطعة شرائح ،2 فص ثوم
- بهارات السبعة أو بهارات البخاري
- ملح ،كمون،كزبرة مجففه،
- لوز أو صنوبر مقلي
بعد تنظيف الدجاجة جيدا بالليمون والخل والطحين جيدا.
اما تسلق بالطريقة المعتادة مع المطيبات لمدة ساعة تقريبا حتى النضوج، وهذا الطريقة التقليدية
والطريقة الثانية تعتبر اطيب وهي بتتبيل الدجاج بمقدار كوب لبن وملعقة رب البندورة والثوم المهروس أو بودرة الثوم والبصل
والمطيبات والملح وزيت الزيتون لمدة ساعتين ثم توضع في صينة الخبز مع وضع البصل وورق الغار وحب الهال مع القليل من الماء
وتلف بالقصيدير جيدا وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبا، وحسب معرفتك الخاصة بالفرن .
طريقة عمل الأرز - طبخات بالدجاج
اما يطبخ بمكعبات الدجاج أو بإستخدام ماء سلق الدجاج بعد تصفية من البهارات.في الطنجره ضعي القليل من السمنه أو الزيت حسب الرغبة مع وضع البصل والثوم المقطع ورشة ملح ،
ويحرك حتى يذبل البصل ثم ضيفي البندورة وتقلب مع جميع البهارات ثم الجزر وأخيرا الحمص ويقلب مع إضافة الكمون ،
ثم صفي الأرز المنقوع واضيفي علية الماء حسب تعليمات الخاصة بالارز
واتركيها على النار العالية حتى ظهور الفقاعات على وجة الأرز ثم تخفف النار حتى النضوج ،
بامكانك وضع الدجاج فوق الجزر والحمص أو وضعة خارج الأرز بقلية بالزيت ، أو الدجاج المشوي بالفرن حسب الطريقة التى تفضلينها.
ويقدم في صدرالطعام المناسب بوضع الأرز وفوقه الدجاج ويزين باللوز والصنوبر ويقدم مع السلطة أو اللبن ، بالصحة والعافية
*ملاحظة*
يمكن أن تقوم بتدخين الدجاج بعد خروجه من الفرن بوضع قطعة من الفحم على النار حتى تشتعل وتوضع بقطعة من القصدير داخل صينة الدجاج ووضع ملعقة زيت زيت زيتون صغيرة عليها وقومي بتغطية الدجاج جيدا حتى يدخن.
كما ينقع الزعفران والزبيب بماء الورد
المزيد من الوصفات
تعليقات
إرسال تعليق