فتة الحمص Hummus Fatteh من اكثر الأطباق المشهورة على مستوى الوطن العربي بالرغم من الاختلاف البسيط في طريقة صنعها في الاردن وفلسطين تعتبر نفس الطريقة ولكن سوريا ولبنان تصنعها بالخبز المقلي أو المحمص
قومي بوضع الخبز في صحن عميق وواسع ثم شربي الخبز بقليل من ماء سلق الحمص مع رش الكمون والملح فوق الخبز .
ثم قومي بعمل صلصلة الحمص و الطحينة ، ضعي الحمص في الخلاط الكهربائي مع قليل من ماء السلق واخلطي جيدا حتى ينعم ثم أضيفي الطحينة واللبن والليمون والملح واخلطيه جيدا ،
ثم اسكبي الخليط فوق الخبز مع رش بعض حبوب الحمص على الوجة وبداخل الخبز و رشي الكمون و السماق والشطة الحمراء والبقدونس،
ويقدم مع إضافة الزيت أو السمن والمكسرات حسب رغبتك .
الطريقة:
قومي بعمل الطحينة وضعيها فوق الحمص المطحون واخلطيه جيدا اتركيها سائل بعض الشئ ثم ضعيه فوق الحمص الحب وزينها حسب رغبتك .
تتميز المسبحة بكثرة الحمص والخليط من الحمص الطحينة سائل .
1 كوب حمص حب مسلوق
2 ملعقه طحينة
2 ملعقة لبن
كمون ،ملح عصرة ليمون
ماء سلق الحمص
بهذه الطريقة لعمل الحمص، والفتة ،والمسبحة البيتة يصبح باستطاعة جميع السيدات وربات البيوت بعملها بسهولة وإضافة نفسها في الطبخ والاستغناء من شرائها من المطاعم،
وبإمكان الأطفال لمساعدتك بإعدادها بإدخال الفرحة والسرور على قلوبهم, لمشاركتهم في صنع الافطار بطرق بسيطة .
والغنى عن الفلافل سيد السفرة بجانب اكلات الحمص وطبق السلطة الخضراء من البصل الأخضر والجرجير والمخلل وبالإضافة إلى إبريق الشاي الساخن بجانب الافطار ،
كما يبقى من ذكريات جميلة في ذاكرة الصغار والكبار .
الطريقة
بعد سلق الحمص يوضع في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يتجانس ثم توضع عليه الطحينة مع اللبن والثوم المهروس والملح ونحركها جيدا مع إضافة الليمون.
ثم يقلي الخبز ويوضع في صحن واسع وعميق ثم يصب خليط الحمص الطحينة فوقه ويزين بالسماق والبقدونس والمكسرات واللحم المفروم حسب رغبتك
ويقدم على سفرة الافطار بجانب الفلافل والحمص والمسبحة والفول لا غنى عن أطباق الفول والسلطة والمخللات والعديد من المقبلات بجانب متبل الباذنجان ( بابا غنوج ) والخبز العربي الطازج الساخن .
1 حبة باذنجان كبيرة أو متوسطة الحجم
2 ملعقة طحينة
2 ملعقة لبن( زبادي)
1 فص ثوم مهروس، ملح
زيت زيتون ، رشة بقدونس
شاهدي اعداد السناكات
 |
| Hummus Fatteh |
فتة الحمص
فتة الحمص , من الوصفات السريعه والوصفات السهلة وتعتبر وجبة سريعة , الا انها نفس النتيجة باعتبار مصدرها الرئيسى الخبز والحمص والطحينة ولاغنى عن الصنوبر واللوز وزيت الزيتون والسمن العربي ، بجانب الفلافل الساخن المقرمش .المكونات المستخدمة في فتة الحمص
- نص كيلو حمص منقوع
- 5 ملاعق طحينة
- 1 علبة لبن صغيرة( زبادي).
- 2 فص ثوم مهروس
- خبز مقطع مكعبات ( خبز عربي أو فينو) حسب رغبتك
- نص عصير ليمون، ملح ، كمون ، سماق
- صنوبر ، لوز حسب المتوفر
- زيت زيتون أو سمنة
طريقة تحضير الفتة
قومي بسلق الحمص مع وضع ملعقة بيكربونات الصوديوم واتركيه تقريبا ساعة على النار لحين الاستواء أو النضوج.قومي بوضع الخبز في صحن عميق وواسع ثم شربي الخبز بقليل من ماء سلق الحمص مع رش الكمون والملح فوق الخبز .
ثم قومي بعمل صلصلة الحمص و الطحينة ، ضعي الحمص في الخلاط الكهربائي مع قليل من ماء السلق واخلطي جيدا حتى ينعم ثم أضيفي الطحينة واللبن والليمون والملح واخلطيه جيدا ،
ثم اسكبي الخليط فوق الخبز مع رش بعض حبوب الحمص على الوجة وبداخل الخبز و رشي الكمون و السماق والشطة الحمراء والبقدونس،
ويقدم مع إضافة الزيت أو السمن والمكسرات حسب رغبتك .
المسبحة
من أشهر المأكولات في المطبخ الشرقي , وبالذات في يوم الجمعة , حيث إعتادت العائلات تناولها في وجبة الإفطار , وهي خليط من الحمص المطحون والحمص المطحون .
وتقدم على السفرة وإلى جانبها الحمص و الفلافل والفول , ويقدم معهم السرفيس من المخلالات المحلية الصنع .
ويفضل شرب الشاي بالنعناع معها أو المشروبات الغازيه .
مكونات تحضير المسبحة
- 1 كوب حمص حب مسلوق
- 2 ملعقة طحينة
- 3 ملاعق لبن( زبادي).
- نص عصير ليمونة
- ماء حمص السلق او ماء
- ملح ، كمون
الطريقة:
قومي بعمل الطحينة وضعيها فوق الحمص المطحون واخلطيه جيدا اتركيها سائل بعض الشئ ثم ضعيه فوق الحمص الحب وزينها حسب رغبتك .
تتميز المسبحة بكثرة الحمص والخليط من الحمص الطحينة سائل .
الحمص
المكونات:1 كوب حمص حب مسلوق
2 ملعقه طحينة
2 ملعقة لبن
كمون ،ملح عصرة ليمون
ماء سلق الحمص
طريقة تحضير الحمص
قومي بخلط جميع المكونات مع بعض في الخلاط الكهربائي حتى يصبح متجانس ويقدم في الأطباق ويزين بالكمون و السماق والبقدونس والشطة الحمرة وزيت الزيتون .بهذه الطريقة لعمل الحمص، والفتة ،والمسبحة البيتة يصبح باستطاعة جميع السيدات وربات البيوت بعملها بسهولة وإضافة نفسها في الطبخ والاستغناء من شرائها من المطاعم،
وبإمكان الأطفال لمساعدتك بإعدادها بإدخال الفرحة والسرور على قلوبهم, لمشاركتهم في صنع الافطار بطرق بسيطة .
والغنى عن الفلافل سيد السفرة بجانب اكلات الحمص وطبق السلطة الخضراء من البصل الأخضر والجرجير والمخلل وبالإضافة إلى إبريق الشاي الساخن بجانب الافطار ،
كما يبقى من ذكريات جميلة في ذاكرة الصغار والكبار .
فتة الحمص الشامية
المكونات- خبز مقطع مكعبات ومقلي
- 2 كوب حمص مسلوق
- 4 ملاعق طحينة
- 4 ملاعق لبن
- 2 فص ثوم مهروس
- نص عصير ليمون
- ملح، كمون
- صنوبر ، او لوز مقلي
- سمن أو زيت زيتون حسب الرغبة
الطريقة
بعد سلق الحمص يوضع في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يتجانس ثم توضع عليه الطحينة مع اللبن والثوم المهروس والملح ونحركها جيدا مع إضافة الليمون.
ثم يقلي الخبز ويوضع في صحن واسع وعميق ثم يصب خليط الحمص الطحينة فوقه ويزين بالسماق والبقدونس والمكسرات واللحم المفروم حسب رغبتك
ويقدم على سفرة الافطار بجانب الفلافل والحمص والمسبحة والفول لا غنى عن أطباق الفول والسلطة والمخللات والعديد من المقبلات بجانب متبل الباذنجان ( بابا غنوج ) والخبز العربي الطازج الساخن .
طريقة متبل الباذنجان المشوي
المكونات:1 حبة باذنجان كبيرة أو متوسطة الحجم
2 ملعقة طحينة
2 ملعقة لبن( زبادي)
1 فص ثوم مهروس، ملح
زيت زيتون ، رشة بقدونس
شاهدي اعداد السناكات
طريقة رائعه شكرا لكم ، ووصفات كلها مشروحة بطريقة جيدة
ردحذف