يعد التمر من أهم العناصر الغذائية الغنية بالمعادن والفيتامينات بالإضافة لاحتوائها على السكر والمذاق الحلو المفضل لدى الاطفال والكبار .
ثم تترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها وتدهن بالبيض ونرش بالسمسم وتخبز بالفرن على درجة حرارة 180 حتى تتحرك من الأسفل ترفع على الشواية حتى يتحمر الوجة ، وتترك حتى تبرد وتقدم بالصحة والعافية.
كما يمكن وضع الفواكة مع العجين وعجنها وتشكيلها حسب الرغبة.
إقرأ المزيد : طريقة عمل السناكات
The best way to prepare date bread
 |
| خبز التمر |
خبز التمر ( كعك التمر )
ويعتبر خبز التمر أو كعك التمر أو المعروك السوري من أشهر المخبوزات المشهورة في جميع البلاد مع الاختلاف على تسميتها إلا أنها نفس طريقة الصنع لاعتمادها على العجين الهش أو الاسفنجي وإضافة نكهات لتمر من اليانسون أو القرفة أيضا.
ويشتهر صنع خبر التمر في المخابز والافران دايما
إلا أنه ليس بالأمر الصعب على ربات البيوت من صنعها وطهيها بالبيت بمشاركة أطفالها في إعداده بعمل كرات العجين او إعداد التمر للاستمتاع برائحة الخبز بالبيت .
ويشتهر صنع خبر التمر في المخابز والافران دايما
إلا أنه ليس بالأمر الصعب على ربات البيوت من صنعها وطهيها بالبيت بمشاركة أطفالها في إعداده بعمل كرات العجين او إعداد التمر للاستمتاع برائحة الخبز بالبيت .
المكونات
- 3 كاسات طحين أبيض منخول
- 1/2 نصف كأس لبن (زبادي)
- 1/2 نصف كأس حليب سائل
- 1/2 نصف كأس زيت ذرة أو زيت زيتون
- 1 معلقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكيج باودر
- 1 ملعقة صغيرة سكر ورشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
يمكن إضافة اليانسون الحب أو المطحون حسب الرغبة
كوب تمر معجون بقليل من الزبدة أو السمن ورشة قرفة مطحونة .
سمسم حب ، حبة بيض نحتاج لدهن وجه الخبز
الطريقة
- نقوم بنخل الطحين في وعاء عميق مع إضافة الخميرة والسكر واللبن والحليب والبيكنج بادور والملح والزيت والمحلب ونقوم بالعجين حتى تتماسك العجينة
- يمكن ان تاخذ اكثر او اقل من السوائل حسب نوع الطحين يعتمد على النظر بتقدير العجينة وبعد الانتهاء من العجن تغلف العجينة بالزيت وتترك من ترتاح ساعة في مكان دافئ حتى تختمر وترتاح
- بعد الساعة نقوم بتفريغ الهواء من العجينة بعينها باليد وتقطيعها بكرات حسب الحجم التى تفضلين وترق بالمرق الخاص على شكل مستطيل عريض
- ووضع التمر المجهزة مسبقا على شكل رول أو اسطوانى وتلف العجينة مع إغلاقها جيدا ثم تقطع من الطرف عدة قطع بالسكين وتلف على شكل دائرة
ثم تترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها وتدهن بالبيض ونرش بالسمسم وتخبز بالفرن على درجة حرارة 180 حتى تتحرك من الأسفل ترفع على الشواية حتى يتحمر الوجة ، وتترك حتى تبرد وتقدم بالصحة والعافية.
خبز الفواكة المجفف
 |
| خبز التمر المجفف |
المكونات
- 3 كاسات طحين منخول
- نصف كأس لبن (زبادي)
- نصف كأس حليب سائل
- نصف كأس زبدة بحرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة سكر ورشة
- 1 ملعقة خميرة فورية صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكيج باودر
- كوب فواكه مجفف
الطريقة
- بعد نخل الطحين في وعاء عميق نقوم بوضع المكونات والعجين جيدا حتى تتماسك العجينة تغلف بالزبدة او الزيت وتترك ترتاح ساعة على الأقل في مكان دافئ ، احرصي دايما على أن يكون الحليب واللبن بدرجة حرارة الغرفة.
- ثم تفرغ العجينة من الهواء وتقسم لكرات متساوية الحجم وترق على شكل مستطيل وتوضع الفواكة بداخلها وتلف على شكل اسطوانى
- أو تجدل أو تقطع بعد عملها شكل الاسطوانى لقطع عريضة وترتب بالصينية الخبيز
- وتخبز درجة حرارة متوسطة في الفرن 180 حتى تتحمر . ويمكن تشكيلها حسب الشكل الذي ترغبين.
كما يمكن وضع الفواكة مع العجين وعجنها وتشكيلها حسب الرغبة.
فوائد التمر لصحة الجسم
 |
| فوائد التمر لصحة الجسم |
- يعالج فقر الدم
- يقي الجسم من أمراض القلب
- يقي من الإمساك
- يحمي الجسم من الاضطرابات المعدية
- يقلل من الإسهال
- يقي من التهابات الأمعاء والقولون
- يقي من بعض السرطانات
- يمنح الجسم الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية أثناء فترة الحمل على الأم والجنين، ويزيد من إفراز الحليب عند المرضعات، ويحافظ على صحة الشعر ، وتحسين الجهاز العصبي .
- ويحتوي التمر على أهم أنواع المعادن والفيتامينات منها الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسوم والفوسفور والحديد والنحاس والكبريت والمنغنيز والسليكون والكلورين و ثيامين و النياسين .
- بالإضافة لأهمية وفوائد الفواكة المجففة لاحتوائه على الفيتامين والمعادن والألياف المهمة لبناء الأجسام والمحافظة عليها.
إقرأ المزيد : طريقة عمل السناكات
The best way to prepare date bread
تعليقات
إرسال تعليق