 |
| كيكة تريليتشا التركية |
كيكة تريليتشا التركية ، يشتهر المطبخ التركي بالحلويات المتعددة تعتبر كيكة الحليب التريليتشا من أشهر الحلويات الباردة التى تمتاز بقوامها الخفيف والهش.
كيكة تريليتشا التركية
و تمتاز ايضاً كيكة تريليتشا التركية بالحليب والكريمة المسقية بها ، والمغطى بطبقة الكرميل اللذيذ كما أصبحت تعمل بطبقة مغطى بالفراولة .
فلابد للسياح القادمين لتركيا من العرب والأجانب من تناولها والاستماع بمذاقها اللذيذ وشكلها الشهي ،
بحيث أصبح الزائرين بعد الرجوع لبلادهم بعملها في محلات الحلويات وتقديمها في بلادهم مما ذاع سيط تريليتشا كحلوى مشهوره بكيكة الحليب .
كما كانت مشهورة عند الأتراك (كيكة البلقان ) .
بالإضافة للمنتجات الغذائية الجاهزة مثل دكتور اوتكر Dr.Oetker المشهور ، السريعة التحضير المتواجدة في الأسواق وبطريقة سهلة التطبيق .
طريقة كيكة تريليتشا التركية
كيكية تريليتشا
مكونات الكيكية الاسفنجية :
4 حبات بيض مفصول الصفار عن البياض بدرجة حرارة الغرفة
نصف كوب زيت
كوب ونصف طحين منخول
كوب سكر
4 ملاعق ماء دافئ
2 ملعقة بيكيج باودر
2 معلقة فانيلا
رشة ملح
الطريقة :
أولا نجهز الفرن بدرجة حرارة 180 وثم نجهز قالب الخبز بوضع ورقة زبدة في القاع أو دهن القالب بالزبدة والطحين ويمكن أن تخبز في البايركس ، ثم نحضر جميع المكونات بعد فصل البيض عن الصفار تخفق البيض ونصف كمية السكر ورشة الملح جيدا حتى يتضاعف حجمه ، ثم تخفق الصفارمع النصف المتبقي من السكر والفانيلا جيدا .
ثم نقوم بخفق الخليط مع الطحين والماء الدافئ حتى يصبح خليط سائل وتدخل على فرن ساخن لمدة 45 دقيقة تقريبا .
عند النضوج تسقي بالحليب المكثف المحلى والكريمة الخفق السائلة بعد عمل ثقوب متعددة حتى تتشرب خليط الحليب .
بعد أن تسقى وتبرد توضع طبقة كريمة الشانتية فوق الكيكة وتترك لتبرد ومن ثم نضع صوص الكراميل وتزين بعمل خطوط بالطول والعرض وتترك لتبرد في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الاقل .
خليط الحليب البارد لسقى كيكية تريليتشا
علبة حليب مكثف محلى او حليب مبخر
علبة كريمة الخفق الجاهزة
مكونات الكريمة :
كريمة الشانتية او الخفق الجاهزة دريم ويب
مكونات صوص الكراميل :
كوب ونصف سكر
1 ملعقة زبدة بحرارة الغرفة
علبة قشطة
الطريقة كيكية تريليتشا
يوضع السكر على نار متوسطة ويترك وتتحرك حتى يصبح ذهبي اللون توضع الزبدة ويحرك جيدا ثم القشطة وتحرك بالمضرب اليدوي جيدا وتترك حتى تبرد وتوضع اخر طبقة على وجه الكيكة فوق طبقة الكريمة بالصحة والعافية .
حلوى السوتلاتش التركية
هي عبارة عن طبق الأرز بالحليب والكريمة المحمر وجهها بالفرن والمقدمة بالأطباق الفخارية مما تعطي الرمز العادات والتقاليد ما زالت مستمرة بطريقة طبخ الحلويات القديمة حتى وقتنا الحاضر .
كما تعتبر حلوى السوتلاتش من الحلويات المشهورة في جميع البلاد العربية ، لاختلاف بسيط في طريقة التحضير وإضافة النكهات لها وأيضا لاختلاف تسميتها فهي من حلوى اجداداننا التى تورثنها عنهم .
حلوى السوتلاتش
المكونات :
1 لتر حليب كامل الدسم
2 كوب أرز
1 لتر ماء
3 ملاعق من النشأ
1 ونصف كوب سكر
قرفة أو فستق حلبي لتزين الوجة
الطريقة :
نضع الحليب في طنجرة على النار حتى الغليان ، ثم نضيف السكر ، والأرز والنشأ المذوب بالماء ، ثم تخفض درجة الحرارة مع الاستمرار بالتحريك حتى ينضج الأرز ويتماسك ، ثم يرفع عن النار ويوزع في قوالب قابلة لطهو بالفرن ، ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 حتى يتحمر الوجه ويقدم ساخن أو بارد حسب الرغبة ويزين الوجة بالمكسرات أو العسل .
كما يقدم كطبق ضيافة تقليدي ومذاق رائع يمكن إضافات النكهات الحليب مثل الفانيلا أو المستكة بالاضافة لبرش الليمون بالصحة والعافية .
فتعتبر حلوى السوتلاتش وحلوى التريليتشا من الحلويات التى تعتمد على الحليب في مكوناتها ومذاقها اللذيذ التى تقدم باردة .
مواضيع ذات صلة : السينابون المحشي بالجبن
تعليقات
إرسال تعليق